【牛肉麵雞湯一起吃】庶民美食插旗台北市信義威秀!一吃上癮的驚人美味

牛肉麵雞湯 | 傳承母親精巧手藝,超濃郁湯頭與超大塊軟嫩肉品絕對再訪!

一天跟喜歡美食的朋友聊牛肉麵,友人極度推薦我們去試試位於市民大道的 牛肉麵雞湯 ,後來發現在信義區威秀影城旁開了一家分店,剛好要到台北市信義威秀看電影,決定前往一探美味。

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牛肉麵雞湯 的小簡介

承傳母親手藝的美味

出發前上網查了一下店家,才發現該店是台灣演員傳承母親手藝,所開立的美味餐館,且身為日夜顛倒的演員,依然每天準時到店料理,演員生活的忙碌可想而知,坦白說相當意外演員老闆事必躬親的用心。

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 牛肉麵雞湯 全店菜單

主要提供各式拌麵及湯麵,以及療癒的暖胃湯品,沒有提供米食或其它餅類食物;點選麵食可自由選擇麵條種類:細麵及刀削麵

牛肉麵雞湯-信義威秀店 菜單
圖片來源:Stunning Asia

熱湯擁有紅燒及清燉口味的牛肉湯,以及用心燉煮的濃厚雞湯,在天冷的時候是一個相當棒的暖胃美食。喜歡吃一些餐前菜的話,店內有提供自取小菜(一盤$50),以及相當美味的特製小點。這次我們有點了店內的特製小菜,文內也會分享給大家。

店家資訊

截至本文截稿前共有兩家店面,都位於台北市。想嚐鮮的網友們可以到這裡一探究竟:

信義店

地址:台北市信義區松壽路20巷內 (Neo19大樓)
電話:02-8789-3777
營業時間:週六到週四11:00-04:00,週五11:00-00:00
信義店免服務費->在這裡訂購

市民大道店

地址:台北市松山區市民大道四段85號
電話:02-2778-7776 
營業時間:週一到週六18:00-04:00,週日公休

這回我們是兩位前往,除了一定要點的紅燒牛肉麵及雞湯,也點了麻醬麵,一次嘗試乾麵與湯麵的不同,小菜的表現也相當亮眼,可參考以下完整紀錄:

推薦美食

紅燒半筋半肉紅燒牛肉麵

牛肉麵雞湯-半筋半肉牛肉麵
圖片來源:Stunning Asia

 半筋半肉牛肉麵(小碗$215,在這裡訂購可免服務費),是目前吃過最令我們喜歡的紅燒牛肉麵了。牛筋或牛肉塊燉煮軟嫩,幾乎可說是入口即化,再加上湯汁吸收飽滿,每夾一塊肉,都讓人感到緊張下一口是不是就吃完了。

紅燒半筋半肉牛肉麵-牛筋+牛肉塊
圖片來源:Stunning Asia

值得一提的是麵條煮得非常出色!吃湯麵有兩大禁忌:麵過硬或過軟,以及麵未能吸附湯汁,最害怕吃到這樣的湯麵。

半筋半肉牛肉麵加辣牛油
圖片來源:Stunning Asia

麵體的軟硬度掌握的洽到好處,再加上麵條完整吸附湯汁,讓麵與湯達到了完美融合。另外拿了一個小碗拌上店家提供的辣牛油,過癮的辣度立即襲來,非常痛快。

  Klook.com Klook.com

 蛤蜊雞湯

牛肉麵雞湯-蛤蜊雞湯
圖片來源:Stunning Asia

元盅雞湯- 使用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨及赤肉等食材,經過小火慢熬8小時,熬煮出100碗的清甜雞湯。上桌的蛤蜊雞湯($130)內含雞小腿及雞翅,蛤蜊的海味濃厚,在提升雞湯口味上表現的可圈可點。

蛤蠣雞湯
圖片來源:Stunning Asia

最令人喜歡的是雞湯的濃稠,經過燉煮後雞肉的膠質已融至整碗雞湯,喝起來帶有一點口感上的厚度,相當令人驚艷。

麻醬麵

相信大家有一樣的經驗,常在點選麻醬麵時會看到碗裡有一大撮的厚重麻醬,在拌麵時一不小心沒拌好就會吃到整坨的麻醬,這種感覺令人不太喜歡。

該店的麻醬麵(小碗$60)在這一塊全勝!猜測是在麻醬入麵時與高湯抓了比例做融合。醬汁置於整碗麵的底部,讓客人仍然可以享受自己拌麵的樂趣。

麻醬麵
圖片來源:Stunning Asia

爽脆的豆芽菜及提味的青蔥,也成功拌演了提升口感的角色,完美詮釋了一道國民美食。

 牛肉麵雞湯 -麻醬麵拌麵
圖片來源:Stunning Asia

花雕醉雞捲

牛肉麵雞湯-花雕雞雞捲
圖片來源:Stunning Asia

跟我們一樣的酒鬼,應該都會覺得在醉雞料理中,“ 酒 ” 是很大的成功關鍵。花雕醉雞捲酒味濃厚,鮮嫩雞肉遇上枸杞及花雕酒的甘醇香味,這樣的品質只賣$70,真的相當佛心!真心推薦大家要點來吃吃看~

牛肉麵雞湯-空心菜與醉雞捲
圖片來源:Stunning Asia

燙青菜

這次我們點燙青菜時店家供應的是空心菜($50),空心菜的味道稍加清淡,建議淋上店內牛肉麵湯,或是加在牛肉麵裡一起入口,增加牛肉麵的多樣口感。

燙青菜 空心菜
圖片來源:Stunning Asia

美味餐點也獲得Meck大叔的推薦,Meck大叔用餐的餐點為剝皮辣椒雞湯及大三元牛肉麵,有興趣的版友們可以點選影片觀看一探究竟。

下次來到信義威秀看電影,別忘了試試看這間位於neo19旁的小巷內的美食~

店家資訊

信義店

地址:台北市信義區松壽路20巷內 (Neo19大樓)
電話:02-8789-3777
營業時間:週六到週四11:00-04:00,週五11:00-00:00
信義店免服務費->在這裡訂購

市民大道店

地址:台北市松山區市民大道四段85號
電話:02-2778-7776 
營業時間:週一到週六18:00-04:00,週日公休


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