【馬喰一代飛驒牛】好吃到得獎!名古屋、岐阜當地人大推「鮮嫩A5特級牛肉」

【馬喰一代飛驒牛】好吃到得獎!名古屋、岐阜當地人大推「鮮嫩A5特級牛肉」

“飛驒牛”是岐阜縣的經典名產,採用14個月以上肥育的黑毛和牛,並經過「飛驒牛品牌推進協議會事務局」認可後,僅有20%的機率才可冠上「飛驒牛」的名稱殊榮。

飛騨牛の故鄉-岐阜県
飛驒牛的故鄉-岐阜縣,圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

今天要推薦給版友的飛驒牛餐廳:「馬喰一代」,便不計成本的以「一頭買い」(採買時不僅分部位採購,而是購買整條牛)的方式,在市場購買下最具競爭力、評價最高的飛驒牛肉提供給饕客們大快朵頤。

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馬喰一代飛驒牛誘人的秘密

等級5級的最高榮譽飛驒牛肉

飛驒牛肉質分作3等級:5級、4級及3級,須達到肉質等級3以上,且可食用率在B級以上才能稱作飛驒牛。

飛驒牛等級表
飛驒牛等級表,圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

«馬喰一代» 則獲得「飛驒牛品牌推進協議會事務局」頒布證書,提供肉質最高等級5的殊榮,由於日本人對誠信的要求,能提供這樣的掛保證,對日本人來說是非常嚴謹的呀!

馬喰一代飛驒牛證書
圖片版權:Stunning Asia

«馬喰一代» 飛驒牛的美味也獲得在地人的肯定,從岐阜展店後一路開到名古屋去,最後更插旗在東京銀座,幾乎可說是一位難求。

馬喰一代飛驒牛餐點
圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

這次會帶大家一探岐阜本店的美味,在文末也會附上所有«馬喰一代» 飛驒牛分店一覽,讓大家能就近品味。

那麼就跟著我們一起來吃美食吧!

不馬乎的裝潢美學

«馬喰一代» 飛驒牛 鄰近名鐵岐阜站步行1-3分鐘即可抵達,店內外裝潢簡單高雅,店外的招牌特別透出亮光相當醒目,我們一下子就找到了。

馬喰一代飛驒牛-餐廳外部
圖片版權:Stunning Asia

店內的步道乾淨整潔,隔間的屏風能有效抵擋一些人聲鼎沸,減少打擾鄰座的可能。

馬喰一代飛彈牛餐廳內部
圖片版權:Stunning Asia

店內提供私人用餐室,不管是一群好友前來聚會,或是情侶前來大啖美食,消費者用餐時也能享受美好的用餐氛圍。

馬喰一代飛驒牛座席
圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站
馬喰一代飛驒牛座席
圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站
馬喰一代飛驒牛座席
圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

如果想體驗日本特別的和座敷文化,也有提供這樣的位子喔~

馬喰一代飛驒牛座席
圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

大概了解環境之後,直接進到我們用餐分享吧!

馬喰一代飛驒牛餐點分享

此次是晚間用餐,當天其實時間較晚,因此我們就直接點了套餐-櫻套餐,省去一些思考的時間,櫻套餐也是馬喰一代飛驒牛套餐中最為划算的。

圖片版權:Stunning Asia

餐點內容包含:開胃小品、三種開胃菜餚、飛驒牛刺身、牛舌、沙拉、飛驒牛肉拼盤、烤蔬菜盤、自製香腸、牛腸,並附上米飯及甜點。

在上菜前店家就會先準備好烤爐預熱,在用完開胃菜餚後烤爐也差不多預熱好了,這時候肉品就會上菜, 不得不說日本人在細節處理上令人記憶深刻。

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開胃小品及三式開胃菜餚

開胃小品是類似吻仔魚的餐點,吃起來口味微鹹,有絕佳的開胃效果。

圖片版權:Stunning Asia

接著店家上了三道開胃菜餚,坦白說我們不太清楚實際的內容物,讓各位版友透過圖片了解:開胃菜餚包含的醃漬物、甜甜鹹鹹的手工丸(有點類似較有嚼勁的麻糬)及蒸物(口感有點像三色蛋)。

圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia

飛驒牛刺身

坦白講過去很少吃生牛肉,這次特地來用餐,因此就嘗試了刺身牛肉,馬喰一代飛驒牛的刺身牛嚼勁十足,入口後還能聽見肉品的咀嚼聲,是一種相當特別的美味體驗。

圖片版權:Stunning Asia

一旁的佐料提供給饕客們搭配用餐,如果真的太害怕生牛肉,也是可以直接拿到烤爐上烤啦!不用太擔心~

圖片版權:Stunning Asia

牛舌 / 蔬菜拼盤 / 沙拉 

牛舌一盤約六片,馬喰一代飛驒牛的牛舌片相較一般的牛肉餐廳厚,口感鮮嫩有彈性,不一會兒我們就全數吃完了。

圖片版權:Stunning Asia

蔬菜拼盤提供香菇、洋蔥、紅蘿蔔、節瓜、南瓜及青椒。

圖片版權:Stunning Asia
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套餐隨餐附上能輕鬆解膩的爽脆沙拉,淋上店家提供的油醋沙拉醬,清爽的感受搭配剛下肚的牛舌,更期待著接下來準備上桌的牛肉了!

圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia

飛驒牛肉拼盤 / 蔬菜拼盤

櫻套餐的牛肉拼盤提供三種肉品:ウチモモ(ウチヒラ大腿內側肉)、クリ(前腿肉)及ハネシタ(牛肩肉)。飛驒牛最令人驚艷的是在於完美的油脂分布,在享受鮮美的肉質之前,便先有著獨有的視覺饗宴。

圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia

二話不說烤起來囉!

圖片版權:Stunning Asia

看見特級飛驒牛在眼前燒烤的樣子,實在是一大享受!

圖片版權:Stunning Asia

飛驒牛肉真的不負盛名,每一口牛肉都叫人想念,油脂分佈均勻、肉質鮮嫩多汁,一口咬下是滿滿的幸福感,是從來沒有吃過的牛肉口感!

圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia

自製香腸 / 牛

香腸是店家完全Home made的!很少烤一條這麼長的香腸,得捲曲起來才能立在烤盤上,烤牛腸油脂稍微偏厚,這兩道牛肉料理很適合搭配白飯進食。

圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia
圖片版權:Stunning Asia 

飯後甜品

甜點是核桃抹茶蛋糕,蛋糕帶有濃郁的抹茶香,蛋糕體的口感相當有韌性,但卻能品嘗到濕潤感,能感覺得到是相當新鮮的甜品,完全沒有過於乾燥而產生的口感問題,非常令人驚艷!

圖片版權:Stunning Asia
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馬喰一代飛驒牛全店面

馬喰一代岐阜神田店 (本文用餐處)

圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

【營業時間】 11:30-23:00
【地址】岐阜縣岐阜市神田町7-7
【TEL】 058-264-4129
*名鐵岐阜原線名鐵岐阜站步行1分鐘/ JR岐阜站名鐵岐阜站278m步行5分鐘

馬喰一代 名古屋WEST 

圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

【營業時間】11:30-24:00
【地址】愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F
【TEL】 052-581-4129
*鄰近名鐵名古屋車站

飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座店

圖片來源:馬喰一代飛驒牛官方網站

【營業時間】11:30-23:00
【地址】東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 11F
【TEL】 03-3535-4129

更多店面請見官方網站店舖情報

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