今天要推薦給版友的飛驒牛餐廳：「 馬喰一代 」，便不計成本的以「一頭買い」（採買時不僅分部位採購，而是購買整條牛）的方式，在市場購買下最具競爭力、評價最高的飛驒牛肉提供給饕客們大快朵頤。
“飛驒牛”是岐阜縣的經典名產，採用14個月以上肥育的黑毛和牛，並經過「飛驒牛品牌推進協議會事務局」認可後，僅有20%的機率才可冠上「飛驒牛」的名稱殊榮。
《延伸閱讀》
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《去名古屋 / 岐阜要準備起來》
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馬喰一代 受歡迎的秘密
1. 只使用等級5級的最高榮譽飛驒牛肉
飛驒牛肉質分作3等級：5級、4級及3級，須達到肉質等級3以上，且可食用率在B級以上才能稱作飛驒牛。
«馬喰一代» 則獲得「飛驒牛品牌推進協議會事務局」頒布證書，提供肉質最高等級5的殊榮，由於日本人對誠信的要求，能提供這樣的掛保證，對日本人來說是非常嚴謹的呀！
而 «馬喰一代» 飛驒牛的美味也獲得在地人的肯定，從岐阜展店後一路開到名古屋去，最後更插旗在東京銀座，幾乎可說是一位難求。
這次會帶大家一探岐阜本店的美味，在文末也會附上所有«馬喰一代» 飛驒牛分店一覽，讓大家能就近品味。
那麼就跟著我們一起來吃美食吧！
2. 店內裝潢
«馬喰一代» 飛驒牛 鄰近名鐵岐阜站步行1-3分鐘即可抵達，店內外裝潢簡單高雅，店外的招牌特別透出亮光相當醒目，我們一下子就找到了。
店內的步道乾淨整潔，隔間的屏風能有效抵擋一些人聲鼎沸，減少打擾鄰座的可能。
店內提供私人用餐室，不管是一群好友前來聚會，或是情侶前來大啖美食，消費者用餐時也能享受美好的用餐氛圍。
如果想體驗日本特別的和座敷文化，也有提供這樣的位子喔～
大概了解環境之後，直接進到我們用餐分享吧！
餐點分享
此次是晚間用餐，當天其實時間較晚，因此我們就直接點了套餐-櫻套餐，省去一些思考的時間，櫻套餐也是馬喰一代飛驒牛套餐中最為划算的。
餐點內容包含：開胃小品、三種開胃菜餚、飛驒牛刺身、牛舌、沙拉、飛驒牛肉拼盤、烤蔬菜盤、自製香腸、牛腸，並附上米飯及甜點。
在上菜前店家就會先準備好烤爐預熱，在用完開胃菜餚後烤爐也差不多預熱好了，這時候肉品就會上菜， 不得不說日本人在細節處理上令人記憶深刻。
開胃小品及三式開胃菜餚
開胃小品是類似吻仔魚的餐點，吃起來口味微鹹，有絕佳的開胃效果。
接著店家上了三道開胃菜餚，坦白說我們不太清楚實際的內容物，讓各位版友透過圖片了解：開胃菜餚包含的醃漬物、甜甜鹹鹹的手工丸（有點類似較有嚼勁的麻糬）及蒸物（口感有點像三色蛋）。
飛驒牛刺身
坦白講過去很少吃生牛肉，這次特地來用餐，因此就嘗試了刺身牛肉，馬喰一代飛驒牛的刺身牛嚼勁十足，入口後還能聽見肉品的咀嚼聲，是一種相當特別的美味體驗。
一旁的佐料提供給饕客們搭配用餐，如果真的太害怕生牛肉，也是可以直接拿到烤爐上烤啦！不用太擔心～
牛舌 / 蔬菜拼盤 / 沙拉
牛舌一盤約六片，馬喰一代飛驒牛的牛舌片相較一般的牛肉餐廳厚，口感鮮嫩有彈性，不一會兒我們就全數吃完了。
蔬菜拼盤提供香菇、洋蔥、紅蘿蔔、節瓜、南瓜及青椒。
套餐隨餐附上能輕鬆解膩的爽脆沙拉，淋上店家提供的油醋沙拉醬，清爽的感受搭配剛下肚的牛舌，更期待著接下來準備上桌的牛肉了！
飛驒牛肉拼盤 / 蔬菜拼盤
櫻套餐的牛肉拼盤提供三種肉品：ウチモモ（ウチヒラ大腿內側肉）、クリ（前腿肉）及ハネシタ（牛肩肉）。飛驒牛最令人驚艷的是在於完美的油脂分布，在享受鮮美的肉質之前，便先有著獨有的視覺饗宴。
二話不說烤起來囉！
看見特級飛驒牛在眼前燒烤的樣子，實在是一大享受！
飛驒牛肉真的不負盛名，每一口牛肉都叫人想念，油脂分佈均勻、肉質鮮嫩多汁，一口咬下是滿滿的幸福感，是從來沒有吃過的牛肉口感！
HOMEMADE 自製香腸 / 牛腸
香腸是店家完全Home made的！很少烤一條這麼長的香腸，得捲曲起來才能立在烤盤上，烤牛腸油脂稍微偏厚，這兩道牛肉料理很適合搭配白飯進食。
飯後甜品
甜點是核桃抹茶蛋糕，蛋糕帶有濃郁的抹茶香，蛋糕體的口感相當有韌性，但卻能品嘗到濕潤感，能感覺得到是相當新鮮的甜品，完全沒有過於乾燥而產生的口感問題，非常令人驚艷！
馬喰一代 飛驒牛店家資訊
1. 岐阜神田店 （本文用餐處）
圖片來源：馬喰一代飛驒牛官方網站
【營業時間】 11：30-23：00
【地址】岐阜縣岐阜市神田町7-7
【TEL】 058-264-4129
＊名鐵岐阜原線名鐵岐阜站步行1分鐘/ JR岐阜站名鐵岐阜站278m步行5分鐘
2.名古屋WEST 店
【營業時間】11：30-24：00
【地址】愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F
【TEL】 052-581-4129
＊鄰近名鐵名古屋車站
3. 銀座店
【營業時間】11：30-23：00
【地址】東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 11F
【TEL】 03-3535-4129
更多店面請見官方網站店舖情報
結論
從來沒有吃過飛驒牛的我們，這次很幸運地受到當地人的介紹來到這家店，讓我們大呼驚艷！過去從來沒有吃過這麼軟嫩的牛肉，馬喰一代在所有的飛驒牛店家當中，也可說是CP值最高的，也因此當天我們發現很多日本上班族在下班後，也會相約在這邊聚會用餐，由於不止岐阜市有店面，馬喰一代的分店也一路開到了東京、名古屋，下回到這些地方，一定要來吃吃看A5等級的飛驒牛喔～！
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《去名古屋 / 岐阜要準備起來》
1. 上網打卡 → KKday | Klook
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4. 鄰近長良川．早餐得獎的岐阜住宿→岐阜長良川都飯店
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