乾家肉粽粿粽大王 ｜新竹美食（肉圓, 香菇花生肉粽)

乾家肉粽粿粽大王 創立於1941年，到今天已經超過80個年頭，由於發音類似「成家」，一度曾經改名為「成家肉粽」。現以正名為「乾（ㄑ一ㄢˊ）家肉粽」。在2021年也獲得節目「尋找台灣感動力」的報導，另外也有當地人的推薦影片（乾家肉粽在3分20秒鐘），以下附上提供給各位參考：

本文帶大家實訪乾家肉粽的經典餐點「肉粽」及「肉圓」，下回來到新竹想吃當地口味的傳統小吃，可以來試試看乾家肉粽。

 乾家肉粽粿粽大王 （近新竹城隍廟）
地址：新竹市北區中山路97號
電話：03-522-5900
營業時間：週一到週日09:00-22:00

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乾家肉粽大王店內雖小，但傳統美食小吃卻蠻多的，包含了特製肉粽、香菇花生肉粽、巧味粿粽、肉圓…等小吃，再加上如新竹一定要吃的貢丸（貢丸湯）、大眾美食四神湯…等，吃了喜歡也可以採宅急便的方式訂購送到府。

新竹乾家肉粽大王也曾經受到多家媒體節目（如食尚玩家、阿鴻上菜）採訪，店內牆面貼滿了紀念照，訴說著店家的驕傲。

店中只有老闆一個人烹煮美食，左邊是炸台（肉圓）、右邊是蒸台（肉粽），店內客人來來去去，老闆也忙進忙出的，抓到空檔時才能坐下來暫作休息。

乾家肉粽採生米拌上肉汁為主體，包上瘦肉、香菇、花生…等作為配料，因為很久沒吃到包花生的肉粽，忍不住進到店內回味。

肉粽的米心蒸煮的恰到好處，但我們比較喜歡再濕軟一些的米體，用料以價錢來看真的很夠意思。

乾家肉粽的肉圓是用炸的（後來發現新竹的肉圓似乎都是以炸肉圓為主），醬料的顏色偏粉紅，有點浪漫感。醬料吃起來稍微有一點甜，但跟肉圓本身的鹹度達成了平衡。

肉圓的內餡不是一整顆肉球，而是包著一塊塊的瘦肉，再加上蔥段包裹而成。吃起來有一點點辣辣的，猜測有加上胡椒。

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