【濟洲島必吃美食】宇進解酒湯-小心一吃成主顧!風靡當地人的傳統鍋物料理

【濟洲島必吃美食】宇進解酒湯-小心一吃成主顧!風靡當地人的傳統鍋物料理

濟州島的美食眾多,但因為濟州島仍未是前往韓國的第一首選旅遊地(一般來說第一次都是去首爾吧?)因此諸多美食都未能撥雲見日。

這次要介紹給大家的是位於濟州市的宇進解酒湯,可別以爲這只有喝酒後才能喝!韓國人習慣以海帶湯做爲宿醉的好夥伴,之所以會被稱為解酒湯其來自於其食材-海帶。

海帶湯很特別嗎?跟你想像中的海帶湯保證不一樣,往下我們的美食介紹,讓你耳目一新!

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濟州島美食-宇進解酒湯簡介

▲宇進圖醒酒湯店門口
▲宇進圖醒酒湯店門口

宇進解酒湯位於濟州市區,鄰近於著名景點七星購物街東門傳統市場中央地下街(想要在市區找innisfree, etude house, tony moly,中央地下街都有喔),從餐廳步行到這些景點約10分鐘左右。

因為是韓國人相當喜愛的餐廳,且無下午休息時間,一不小心就會有挺多在地人排隊,建議大家提前來現場入店用餐囉(建議晚上約17:30)。

濟州島美食-宇進解酒湯店內排隊人潮
▲晚間時分,宇進解酒湯店門已擠進了領號碼牌的在地人

店內分坐席地而坐及餐桌式,我們17:30左右到時只剩下席地位,不過剛好是我們想要的傳統味:D

濟州島美食-宇進解酒湯的席地座,感覺自己像在親戚家吃飯。
▲ 宇進解酒湯的席地座,感覺自己像在親戚家吃飯。

在韓國用餐幾乎都會送上小菜,那我們就從小菜開始認識宇進解酒湯吧~
接下來你會在文章看到關於我們此次用餐的所有餐點。

醃製小菜(招待)

濟州島美食-宇進醒酒湯店內排隊人潮
▲宇進醒酒湯提供的小菜,辣蘿蔔、辣韭菜、辣章魚,以及大醬、青辣椒。

宇進醒酒湯提供的小菜提供辣蘿蔔、辣韭菜、辣章魚,很喜歡他們的小菜,在主食來臨的前、中、後期吃都有不同感覺,也可以增加整個用餐期間的口感。

▲ 濟州島美食宇進解酒湯-醃製小菜辣蘿蔔
▲ 宇進解酒湯-醃製小菜辣蘿蔔
▲ 濟州島美食宇進解酒湯-醃製小菜辣韭菜
▲ 宇進解酒湯-辣韭菜
▲ 濟州島美食宇進解酒湯-醃製小菜辣章魚
▲ 宇進解酒湯-辣章魚

濟州豬肉湯(₩9,000)

▲濟州島美食-宇進醒酒湯/濟州豬肉湯
▲宇進醒酒湯-濟州豬肉湯(₩9,000)

濟州豬肉湯是濟州島固有的傳統鄉土美食,從前濟州人在舉辦喜宴時不可或缺的一道料理。

▲濟州島美食-濟州豬肉湯,豬肉絲與海藻熱情的攪和著。
▲宇進醒酒湯- 濟州豬肉湯,豬肉絲與海藻熱情的攪和著。

餐點將豬肉絲及蕨菜撕碎,與燉煮超過24小時以上的豬排骨湯一同燉煮而成,相當推薦這道料理,如果只能在濟州選一道必吃美食,我們肯定會推薦大家這道菜。
(蕨菜的健康價值可以看這裡)

濟州島美食-濟州豬肉湯,都吃了一半了,每一口都還是能夾起滿滿的食材。
▲宇進醒酒湯- 濟州豬肉湯,都吃了一半了,每一口都還是能夾起滿滿的食材。

豬肉絲與蕨菜完美纏繞、滿溢在豬骨湯中,完全找不到任何空隙,用料相當實在!加上蕨菜是能幫助腸胃清熱解毒的食材。美味跟健康兼具。

濟州島美食-宇進解酒湯,鍋物附贈小米飯
▲凡點選鍋物料理,皆可獲得小米飯一碗喔

另外只要點選鍋物的餐點,店家就會免費提供小米飯,一開始有點小看這碗小米飯,後來被它單純的美味給震懾了!搭配鍋物之後,餐點的美味更上一層樓~!

(新消息2019.10.16,版友在其它友站瞧見了牛肉湯,經與店家確認後得知現在已經沒有販售了喔!)

豬肉海藻湯(₩9,000)

濟州島美食-宇進醒酒湯- 濟州海藻湯
▲宇進醒酒湯- 濟州海藻湯

豬肉海藻湯同樣是濟州島傳統美食,舉辦喜宴時的傳統美味料理。
燉煮24小時以上的豬骨、豬肉及內臟放入馬尾藻,完全去除掉肉腥味,濃稠口感的湯頭卻一點也不厚重,相當清爽美味。

▲宇進醒酒湯- 濟州海藻湯,清爽的海味相當特別。

馬尾藻的最大特色是含有豐富的蛋白質、鈣、鐵及天然維他命,對皮膚很好。小姐姐們可以試試看這道湯品唷!

濟州島美食-宇進醒酒湯- 濟州海藻湯,從來沒吃過這麼多海藻啊!!
▲宇進醒酒湯- 濟州海藻湯,從來沒吃過這麼多海藻啊!!

(特別注意:記得要趁熱吃喔~海藻燉煮冷掉後口味會偏苦一些。)

綠豆煎餅(15,000)

濟州島美食-宇進解酒湯-綠豆煎餅
▲宇進醒酒湯- 綠豆煎餅

採用優質綠豆浸泡6小時以上後以石磨磨碎,混上精選豬肉煎製而成,相信許多版友已經在首爾傳統市場吃過這道菜,但宇進醒酒湯不同之處是在煎餅中加入了青辣椒。

濟州島美食-宇進解酒湯-綠豆煎餅
▲宇進解酒湯- 綠豆煎餅側視角,厚食餅皮一覽無遺。

一開始還誤認它為青蔥,吃到一半辣度漸漸襲來,平常有吃辣的話就不用特別擔心,應該會覺得是普級辣。

濟州島美食-宇進解酒湯-綠豆煎餅餡料
▲宇進解酒湯- 綠豆煎餅餡料

煎餅相當厚實,但也會吃到一點微脆的餅皮,我們都很喜歡這次的煎餅,感覺跟在首爾市場吃到的綠豆煎餅是完全不同的口味,推薦大家點一份吃吃看!

濟州島美食-宇進解酒湯-綠豆煎餅餡料
▲宇進解酒湯-吃一口綠豆煎餅就可以輕易看見紮實的餡料。

店家資訊

宇進解酒湯우진해장국(kakao map)
地址:제주특별자치도 제주시 서사로 11
營業時間:06:00-22:00 (19.10.16 update)
電話: 064-757-3393

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